סלט ברוקולי

חמוציות, שקדים קלויים, גבינת פטה ורוטב יוגורט...

השידוך בין גבינת הפטה לברוקולי והשקדים תמיד עובד. סלט זריז שאפשר להכין להזדמנות מיוחדת וגם סתם כשבא לגוון את ארוחת הערב.

---

דרגת קושי: קל

רכיבים:

1 ראש ברוקולי, שטוף היטב

1/3 כוס שקדים פרוסים דק

1/4 כוס חמוציות

125 גרם (1/2 קופסה) גבינת פטה כבשים ללא נוזלים

לרוטב:

1/2 מיכל יוגורט

מיץ מ-1/2 תפוז

1 כפית מייפל

1 כף רוטב צ’ילי חריף

הוראות הכנה:

1. חותכים את הברוקולי לפרחים קטנים ומניחים בקערה שמתאימה למיקרו. שופכים מעל 4-5 כפות מים ומחממים במיקרו במשך דקה וחצי. מסננים. ניתן גם לבשל את הברוקולי השלם במים רותחים במשך 5 דקות, לסנן ולחתוך לפרחים קטנים.

2. קולים את השקדים על מחבת חמה, ללא שמן, עד שהם מזהיבים מעט. מניחים בצד.

3. מכינים את הרוטב: מערבבים בכוס או קערה קטנה את המצרכים עד שנוצר רוטב חלק.

4. מרכיבים עד חצי שעה לפני ההגשה (עד לשלב הזה אפשר להכין הכל ולשמור במקרר): מניחים בצלחת גדולה את פרחי הברוקולי ומפזרים מעל שקדים קלויים וחמוציות. מפזרים מעל גבינת פטה מפוררת.

5. מזלפים מעל את הרוטב ומגישים.

תוספות ושדרוגים:

1. ניתן לפזר מעל 1/2 צרור עירית קצוצה או עלי כוסברה.

2. במקום שקדים ניתן לקלות פקאנים טבעיים, לשבור גס ולפזר מעל הסלט.

3. במקום גבינת פטה ניתן להשתמש בגבינת רוקפור או בולגרית.